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怎么样煮菜最有营养

发布时间 - 2020/4/6 14:40:31 浏览次数 -

小火炒菜
维生素C、B1都怕热。所以炒菜要避免小火冒烟,应用热火炒菜。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。有些蔬菜更适合冷拌,如黄瓜、番茄等。


菜做好了不马上吃


很多人喜欢做饭,然后把它们放在锅里或者热水瓶里,然后塞尔会吃一会儿。这也会失去大量的营养,想象一下,难以做到的食物,因为不立即吃,使得食物变得营养不良,真可惜。


偏爱吃炒菜


许多减肥的人相信肉类菜肴可以一起煎,以减少脂肪摄入,事实上蔬菜更容易吸收油脂。


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吃素不吃荤
素食主义者越来越多,虽然它有助于预防动脉硬化塞尔,但是吃素食是不对的:一个人每天必须从肉中摄入一定量的胆固醇,中等胆固醇也有利于预防癌症;三是维生素B2摄入不足。


吃菜不喝汤
炒菜时,蔬菜中大量的营养物质溶解在蔬菜汤里,不要喝太多可怜。


先切菜后洗菜
食堂的大厨经常把蔬菜切成块,一起洗,以节省时间。很多人不这么认为,事实上,这也会把大量的维生素废弃物排入水中。


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生吃蔬菜不洗干净


蔬菜污染日益严重,有各种杀虫剂和寄生菌残留,所以生菜最好洗干净,去皮。


丢掉含维生素最多的部分


一些传统的蔬菜加工方法也会影响蔬菜中SEL的营养成分。例如,有人为了吃豆芽掉了豆瓣,实际上豆瓣的维生素c含量比豆芽多2到3倍。例如,当饺子馅料挤出汁时,维生素也会损失70%以上。正确的方法是把盘子切好,用油搅拌,然后加盐和调味料,以便油包法,饺子馅不多。


久存蔬菜


工作人员通常喜欢每周大量购买一次,把蔬菜放回家慢慢地吃,这样节省了时间和方便,但是知道每多出一天蔬菜就会失去很多像菠菜这样的养分,在正常的条件下(20摄氏度)每天,维生素c的损失高达84%。因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储存还应选择干燥、通风、无光的地方。


由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。更好的方法是根据他们的身体特征吃饭。素食效果既可以达到,也可以避免身体损伤。

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